维生素B1又称硫胺素，为白色晶体，在有氧化剂存在时简略被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照耀时出现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环经过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微小的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中简略分化蜕变。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热损坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。产品特色：

白色结晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；盐酸盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为245～250℃。在碱性条件下易分化蜕变。可由以丙烯腈或丙二腈为材料的组成道路制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金属钠丝等为材料进行组成法出产

【维生素介绍】
养分强化剂：在食物中增加的天然或人工物质，以增加养分成份的物质。
维生素是保持人体正常物质代谢和某些特别生理功能不行缺少的一类低分子有机化合物，它们不能在体内组成，或许所组成的量难以满足机体的需求，所以必须由食物供应。维生素的每日需求量非常少(常以毫克或微克计)，它们既不是机体的组成成分，也不能供应热量。
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【运送以及贮存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食物污染，并符合确保食物安全所需的温度、湿度等特别要求.
2.食物材料运送及贮存中应防止日光直射、备有防雨防尘设备；根据食物材料的特色和卫生需求，必要时还应具有保温、冷藏、保鲜等设备
装载运送时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运送过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。每袋净重25千克。