四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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产品展厅
食品添加剂脂肪酶使用量
起订量 (千克)价格
1-10085 /千克
100-100083 /千克
≥100081 /千克
  • 英文名称:Lipase
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9001-62-1
  • 发布日期: 2023-07-10
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 232-619-9
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 胰脂肪酶
CAS编号 9001-62-1
重金属 0.00001%
英文名称 Lipase
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力
分子式 C11H9N3NaO2+
有效物质含量 99%


[产品简介]
产品名称:脂肪酶
等级:食品级
是否进口:否
型号:食品级
有效物质含量: 99%
包装规格:25kg
执行标准:国标
[简介和作用]: 脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一,可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。
脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业;脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化,能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸,将天然油脂水解为脂肪酸及甘油,同时也能催化脂合成和酯交换反应。 脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一种活性蛋白质。因此,对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性,受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响。
[性       状]:白色至浅淡黄色粉末。

[保 质  期]:24个月。

【酶制剂介绍】
酶制剂:从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的,或用常规方法或基因改造的,发酵、提取而成,在食品加工中使用,具有特定的催熟作用的生物物质。
目前,酶制剂在轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保 护等方面领域引起了广大的作用。
酶制剂是指丛生物虫提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化 食品加工过程中各种华学反应,改进食品加工方法。中国已批准的有本瓜 蛋白酶、α一淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等 6 种。酶制剂通 常是按照它们的化合物进行分类。其中普通的几种包括:分解蛋白质的 蛋白酶,分解纤维素的纤维素酶,把脂肪分解成甘油和脂肪酸的脂肪酶, 将淀粉分解成单糖的淀粉酶等。 细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。
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1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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