EINECS编号 | 618-415-6 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
主要有效成分 | 海藻酸钠 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Sodium alginate |
型号 | 食品级 |
别名 | 海带胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9005-38-3 |
分子式 | C6H9NaO7 |
有效物质含量 | 99% |
海藻酸钠价格 食物级增稠剂 海藻酸钠厂家现货
一、简介
中文名称:海藻酸钠
至淡黄色颗粒 或粉末
藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键构成的高聚糖醛酸。
其功能性质如下:
(1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,构成十分粘稠的均匀的溶液。
(2)构成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性
【增稠剂介绍】
中文别名:褐藻酸钠乒褐藻胶;藻酸钠;藻朊酸钠;海带胶
CAS No:9005-38-3
EINECS号:listed
分子式:(C6H7O6Na)n
沸点:495.2 °C at 760 mmHg
闪光点:495.2 °C at 760 mmHg
密度:g/cm3
水溶性:soluble
二、性状
三、用途
增稠剂:能增加食物的粘性或构成胶质,使食物的物理性质产生变化,使食物具有粘性,具有良好的口感和乳化、安稳或使其起悬浮效果的物质。
增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可进步食物的粘稠度或构成凝胶,从而改动食物的物理形状,赋予食物粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、安稳或使呈悬浮状况的效果。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包含半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
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【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食物污染,并符合确保食物安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食物质料运输及贮存中应防止日光直射、备有防雨防尘设施;依据食物质料的特色和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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