产品简介:

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH ,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最适PH从2左右( )到4左右。从酶的活泐-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这-类白酶中研究的是 是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成。

产品性状:

为粉末状,规格有5万u/g ~ 10万u/g ,可完全溶于水,使用安全可靠。

产品用途:

1.白酒工业:本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个分,提高发酵速度。

2.食品工业:食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量

3.啤酒生产:能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。

4饲料添加剂:提高饲料利用率。

5、毛皮软化:提高上色率,手感丰满,增加毛波光泽。

推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。 推荐使用:先将酸性蛋白酶按1 : 20溶于35-40°C温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌-次。

应用领域:食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

【酶制剂介绍】
酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，或用常规方法或基因改造的，发酵、提取而成，在食品加工中使用，具有特定的催熟作用的生物物质。
酶制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、 等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来， 酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。
【关于产品】
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【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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