一、产品简介

中文名：脯氨酸

英文名：proline

英文缩写：P，Pro

CAS号：145-85-3

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末或无色针状结晶，含一个结晶水。微臭，味微甜。

无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；无臭，有较强甜味；溶点为200℃（分解）；不纯物具有吸湿性；因其为亚氨基酸，与其他氨基酸

三、产品用途

脯氨酸(Pro)是植物蛋白质的组分之一,并可以游离状态存在于植物体中。在干旱、盐渍等胁迫条件下,许多植物体内脯氨酸大量积累。

【氨基酸介绍】
四大类生物分子中蛋白质是生物功能的主要载体,而氨基酸(amino acid)是蛋白质的构件分子。 自然界中存成千上万在的种蛋白质，在结构和功能上的惊人的多样性归根结底是由 20 种常见氨 基酸的内在性质造成的。这些性质包括
①聚合能力
②特有的酸碱性质
③侧链的结构及其化学 功能的多样性
④手性。
【关于产品】
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【运输以及储存的注意事项】
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2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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