一、简介

中文名称： 羧甲基淀粉钠

英文名称： Sodium carboxy methylstarch

别名： CMS-Na

概况： 结构式：构成淀粉的葡萄糖，其羟基与羧甲基（―CH2COO）构成醚键，即构成羧甲基淀粉。

二、性状

白色或黄色粉末，无臭、无味 热易吸潮。溶于水构成胶体状溶液，对光、热安稳。不溶于乙醇 氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较安稳，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度下降，因而不适用于强酸性食物。水溶液在80℃以上长期加热，则粘度下降。

三、用途

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、养分饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

【增稠剂介绍】
食物增稠剂的界说及基本功能
食物增稠剂通常是指能溶解于水中，并在必定条件下充沛水化构成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食物胶。
能添加流体或半流体食物的黏度，并能保持所在体系的相对安稳。
【关于产品】
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【关于色差】
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【关于发货】
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【运送以及储存的注意事项】
1.储存保持清洁，防止食物污染，并符合保证食物安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食物质料运送及储存中应防止日光直射、备有防雨防尘设施；根据食物质料的特点和卫生需要，必要时还应具有保温、冷藏、保鲜等设备

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