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产品名称：硬脂酰乳酸钙
英文名称：calcium stearoyl lactylate
化学式：C42H78CaO8
产品用途：食物乳化剂
产品规格：25*1
实行标准：国标
CAS NO：5793-94-2
【产品性状】
乳白色粉末或片状固体，能很好地涣散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有迷人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂。微溶于热水，加水搅拌可涣散，2%水悬浮液的pH值为4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、热猪油。在空气中安稳。硬脂酰乳酸钙为亲油性乳化剂，HLB值为5.1，
【产品用途】
产品作用：
增强面团的弹性、耐性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
可与直链淀粉彼此作用，延陡峭避免食物老化。
使饼干简略脱模，外观规整，层次明晰，口感酥脆。
能使麻辣食物口感筋道、柔软，延伸保鲜时刻。
使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
前进速冻食物的质量，改善组织结构，避免表面开裂，避免馅料漏出。
【贮存与运送】
本品应贮存在枯燥通风清洁的库房中，装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔绝。
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋毛重25千克。

【乳化剂介绍】
食物乳化剂是指添加于食物后油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)构成安稳乳浊液的食物添加剂。根据食物添加剂运用卫生标准GB2760 规则食物添加剂分为21大类，1460种加上1998年全国食物添加剂标准化技术委员会阅览通过的新品种11种、香料3种合计1474种。食物乳化剂是最重要的食物添加剂之一，它不但具有典型的表面活性作用以保持食物安稳的乳化状况，还表现出许多特别功用，在食物加工中可起到乳化、增溶、潮湿、起泡等作用。
【关于产品】
产品一切的展现，概略信息，以及商品价格的描绘均有详细说明，如果有任何问题，能够直接联络客服。
【关于色差】
产品图片大多是什物拍摄，但色差是无法避免的，因为显示器的不同，摄影和作图过程中，图片都会发生颜色的细微误差。请买家们以什物为准，如果有对颜色要求很高的，请联络客服洽谈处理。
【关于发货】
关于发货有特别情况的，请在下单往后及时联络客服洽谈。在收到货品往后，如有漏损请及时联络我们好给予处理。
【运送以及贮存的注意事项】
1.贮存保持清洁，避免食物污染，并契合保证食物安全所需的温度、湿度等特别要求.
2.食物材料运送及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食物材料的特色和卫生需要，必要时还应具有保温、冷藏、保鲜等设备