EINECS编号 | 232-734-4 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 纤维素酶(液体) |
CAS编号 | 9012-54-8 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | CELLULASE |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 10万 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物质含量 | 99% |
纤维素酶
精选优良菌株,经液体深层发酵精制而成的gao效浓缩酶制剂。适用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工、植物提取、食品等行业。
1.作用机理
纤维素是由吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶由三类组成:内切葡聚糖酶(C1酶);外切葡聚糖酶(Cx酶);β-葡萄糖苷酶(简称?G)又称纤维二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纤维素表面,使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离,从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶,作用于经C1-酶催化的纤维素,分解β-1,4糖苷键。
2.理化性质
外观:白色或灰褐色粉剂
作用pH范围:pH2.5-7.5,适pH为4.8
作用温度范围:30-80℃,适温度为50℃。
3.产品酶活
纤维素酶酶活1.1万u/g
酶活单位定义(U):在50℃、pH4.8条件下,1分钟水解底物CMC-Na产生1μg还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量定义为1个酶活单位。
【酶制剂介绍】
我国已工业化生产的用于食品工业的酶制剂有:a-淀粉酶、高温a-淀粉酶、β-淀粉酶、异构淀粉酶、糖化酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、改性蛋白酶、细菌中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。
【关于产品】
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【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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