中文名称:L-苏氨酸

英文名称:L-Threonine

别名名称:L-羟基 丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸 L-α-氨基-β-羟基丁酸 L-异赤丝藻氨基酸

更多别名:(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid

分子式 :C4H9NO3

分子量:119.12

性状 无色晶体或结晶性粉末。左旋体熔点255-257℃（分解）。易溶于水，不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿。消旋体熔点229-230℃。用作营养剂和生物化学试剂。可由蛋白质（如酪蛋白）经水解、精制而得，或由丙烯酸衍生物中加甲醇合成。

• 、营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。

• L-苏氨酸的应用

• L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。

• 【氨基酸介绍】
  食品领域
  食品级氨基酸可以作为增味剂、增香剂、酸味剂、营养强化剂等，广泛应用于食品加工中。例如，谷氨酸钠可以增强食品的鲜味，赖氨酸可以增强食品的甜味，色氨酸可以增强食品的香味，缬氨酸可以增强食品的酸味，精氨酸可以增强食品的咸味等。
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