中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2

CAS号 ：147-85-3

性状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19)，不溶于乙*和异丙醇。

用途：

营养增补剂；风味剂，与糖共热产生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。

L-脯氨酸可做食物添加剂。用于复合氨基酸、食物添加剂、风味剂。增味剂。香味料。用于果汁、清凉饮料、饮料等;用作生化试剂。

使用：使用于食物、调味品、香料等。

保质期：两年。

【氨基酸介绍】
食物范畴
食物级氨基酸能够作为增味剂、增香剂、酸味剂、营养强化剂等，广泛使用于食物加工中。例如，谷氨酸钠能够增强食物的鲜味，赖氨酸能够增强食物的甜味，色氨酸能够增强食物的香味，缬氨酸能够增强食物的酸味，精氨酸能够增强食物的咸味等。
【关于产品】
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【运送以及储存的注意事项】
1.储存保持清洁，防止食物污染，并符合保证食物安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食物原料运送及储存中应防止日光直射、备有防雨防尘设施；依据食物原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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