L-苯丙氨酸（英文名：L-Phenylalanine）为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末，是一种养分补充剂，是必需氨基酸之一。养分补充剂。在大多数食物的蛋白质中简直非约束氨基酸。可添加于焙烤食物，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食物的香味。

L-苯丙氨酸    L-α-氨基-β-苯胺酸  苯丙氨酸

【CAS号】：63-91-2

【含量】：99%

【分子式】：C9H11O2N

【相对分子质量】：165.20

L-苯丙氨酸的性状：

白色片状结晶或结晶性粉末，略有特殊气味，味。约283℃熔化并分解。10%的水溶液的pH值5.4-6.0。在受热、光照、空气中安稳。与葡萄糖一起加热则上色。碱性条件下不安稳。溶于水（3g/100mL，25℃）。难溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液。

L-苯丙氨的用途：

用于养分补充剂、饮料添加剂。可添加于焙烤食物，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食物的香味。

【氨基酸介绍】
食物范畴
食物级氨基酸能够作为增味剂、增香剂、酸味剂、养分强化剂等，广泛应用于食物加工中。例如，谷氨酸钠能够增强食物的鲜味，赖氨酸能够增强食物的甜味，色氨酸能够增强食物的香味，缬氨酸能够增强食物的酸味，精氨酸能够增强食物的咸味等。
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