EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 合成着色剂 |
别名 | 诱惑红铝色淀 |
CAS编号 | |
主要着色成分 | 诱惑红 |
英文名称 | Allura red aluminum lake |
纯度 | 99% |
分子式 | |
有效物质含量 | 99% |
色素含量 | 85% |
中文名称:诱惑红
中文同义词:6-羟基-5-[(2-甲氧基-5-甲基-4-磺苯基)偶氮]2-萘磺酸二钠盐
英文名称:ALLURA RED AC
CAS号: 25956-17-6
分子式: C18H14N2Na2O8S2
分子量: 496.42
EINECS号:247-368-0
性状
深红色均匀粉末,无臭。溶于水,可溶于甘油与丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原性差。
产品用途
作食品着色剂,我国规定可用于糖果包衣,使用量为0,085g/kg;在炸鸡调料中使用量为0,04g/kg;在冰淇淋中使用量为0,07g/kg。
食用红色色素。
产品限量
.GB 2760-2002(g/kg):糖果0.3;糖果包衣0.085;冰激凌、雪糕0.07;炸鸡调料0.04;果汁(味)型饮料、碳酸饮料、膨化食品、油炸小食品,0.1;固体饮料0.6;冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒(色淀除外),0.05;果冻粉、固体饮料0.025(按稀释6倍计);苹果干(燕麦片调香调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品),0.07。
【着色剂用途】
着色剂:能使食物有颜色、增加食物颜色的物质。
定义:着色剂就是赋予色泽和改善食品色泽的物质。
食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添加剂,也称食用色素。
食品颜色的重要性:食品的颜色是食品感官质量的指标之一,食品具有鲜艳的色泽不仅可以提高食品的感官质量,给人以美的享受。
【关于产品】
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