一、简介

中文名称： 羧甲基淀粉钠

英文名称： Sodium carboxy methylstarch

别号： CMS-Na

概况： 结构式：构成淀粉的葡萄糖，其羟基与羧甲基（―CH2COO）构成醚键，即构成羧甲基淀粉。

二、性状

白色或黄色粉末，无臭、无味 热易吸潮。溶于水构成胶体状溶液，对光、热安稳。不溶于乙醇 氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较安稳，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度下降，因而不适用于强酸性食物。水溶液在80℃以上长期加热，则粘度下降。

三、用处

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

【增稠剂介绍】
增稠剂：能添加食物的粘性或构成胶质，使食物的物理性质产生变化，使食物具有粘性，具有杰出的口感和乳化、安稳或使其起悬浮效果的物质。
增稠剂 (Thickeners） 增稠剂可提高食物的粘稠度或构成凝胶，然后改动食物的物理形状,赋予食物粘润、适宜的 口感，并兼有乳化、安稳或使呈悬浮状态的效果。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
【关于产品】
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