EINECS编号 | 200-680-0; 236-535-3 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 维生素 |
英文名称 | Vitamin B12 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 氰钴胺 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 68-19-9 |
分子式 | C63H88CoN14O14P |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 维生素B12 |
维生素B12(Vitamin B12)为B族维生素之一,是一类含钴的复杂有机化合物。分子结构是以钴离子为中心的咕啉环和5,6-二甲基苯并咪唑为碱基组成的核苷酸。
维生素B12是B族维生素中迄今为止发现较晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物,4个还原的环连在一起变成为1个环,是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被成为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶,易溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸条件下最稳定,强酸(pH<2)或碱性溶液中分解,遇热可有一定程度破坏,但短时间的高温消毒损失小,遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。
【维生素介绍】
营养强化剂:在食物中添加的自然或人造物质,以增加营养成份的物质。
定义:维生素(vitamin)是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。维生素的种类很多,化学结构各不相同,在生理上既不是构成各种组织的原料,也不是体内的能量来源。
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