四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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批发零售(食品级L-谷氨酰胺)
起订量 (千克)价格
1-10054 /千克
100-100052 /千克
≥100050 /千克
  • 英文名称:L-Glutamine
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:56-85-9
  • 发布日期: 2023-06-27
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 200-292-1
品牌 华堂聚瑞
用途 营养强化剂
英文名称 L-Glutamine
型号 食品级
外观 粉末
别名 麸氨酰胺
纯度 99%
CAS编号 56-85-9
分子式 C5H10N2O3
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-谷氨酰胺


产品名称:L-谷氨酰胺

EINECS:200-292-1

分子式:C5H10N2O3

分子量:146.15



性状

L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末,L-谷氨酰胺能溶于水,不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯,L-谷氨酰胺无臭,稍有甜味。



用途

L-谷氨酰胺是调味剂。GB2760-2001)规定为允许使用的食品用香料。

FEMA(mg/kg):焙烤制品、早餐谷物,20~100;无醇饮料、含醇饮料,3~30;干酪、酱汁、肉制品、果仁制品糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司,3~15;调味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷类,5~10;油脂、冷饮、水果冰品、乳制品,5~15;鱼制品15~30;硬糖1~20;速溶咖啡和茶10~100;果酱、果冻、加工水果,2~15;加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25


性质与稳定性:1. 参与黏膜黏蛋白构成成分氨基葡萄糖的生物合成,从而促进黏膜上皮组织的修复,有助于灶的消除。同时,它能通过促进脑代谢,提高脑机能,与谷氨酸一样是脑代谢的重要营养剂。2. 存在于烟叶、烟气中。3. 在免疫领域中有价值。生物体内把有毒的氨转化为无毒的谷氨酰胺后,通过尿排出体外。一般不参与蛋白质的组成。

【氨基酸介绍】
四大类生物分子中蛋白质是生物功能的主要载体,而氨基酸(amino acid)是蛋白质的构件分子。 自然界中存成千上万在的种蛋白质,在结构和功能上的惊人的多样性归根结底是由 20 种常见氨 基酸的内在性质造成的。这些性质包括
①聚合能力
②特有的酸碱性质
③侧链的结构及其化学 功能的多样性
④手性。
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