食品级刺槐豆胶 饮料冰淇淋香肠 增稠凝胶剂 角豆胶

一、刺槐豆胶产品介绍：

  中文名称：刺槐豆胶

  英文名：LBG（locust bean gum)

  中文别名：角豆胶， 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

  刺槐豆胶也称槐豆胶，为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。是刺槐树种子加工而成的植物子胶。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂，是增稠稳定剂。

  功能：特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。洋槐豆胶溶液具有透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到粘度。

二、刺槐豆胶作用：

  在食品工业上，刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、稳定剂、粘合剂及胶凝剂等。

三、刺槐豆胶用途：

  刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

  刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

  刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是冰淇淋稳定剂。

  刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；

  刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果；

  刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；

  刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；

  刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。

【增稠剂介绍】
能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。

增稠剂是一种流变助剂，不仅可以使涂料增稠，防止施工中出现流挂现象，而且能赋予 涂料优异的机械性能和贮存稳定性。对于黏度较低的水性涂料来说,是非常重要的一类助剂 增稠剂有水性和油性之分。尤其是水相增稠剂应用更为普遍。增稠剂实质上是一种流变 助剂，加入增稠剂后能调节流变性，使胶黏剂和密封剂增稠，防止填料沉淀，赋予良好的物 理机械稳定性，控制施工过程的流变性(施胶时不流挂、不滴淌、不飞液)。特别对于胶黏剂和密封剂的制造、储存、使用都很重要，能够改进和调节黏度， 获得稳定、防沉、减渗、防淌、触变等性能。
【增稠剂】包装和贮存条件：
   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
【增稠剂售后】
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