EINECS编号 | 235-747-3 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 鸡蛋白 |
CAS编号 | 12650-88-3 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | Lysozyme |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 2000 |
分子式 | C125H196N40O36S2 |
有效物质含量 | 99% |
溶菌酶 抑菌剂 果蔬保鲜防腐剂 防发酵防涨气杀菌剂
概述:
溶菌酶是一种糖苷水解酶,由18种129个氨基酸残基组成,具有4个s-s键,分子量为14307,专门作用于微生物细胞壁的水解酶,它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁,对其有较强的杀灭作用,也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂,防止食品变质,在食品保鲜(特别是奶酪、清酒生产)、医药(药片、胶囊、眼药水、润喉液)、日化(牙膏、化妆品)、婴儿食品(母乳化奶粉)及科学研究中有着广泛的应用。
产品特点:
1、溶菌酶作为一种防腐剂,具有热稳定性好、作用范围广等独特优势。
2、溶菌酶是一种蛋白质,对ph值变化较稳定,酸性条件下对热稳定。通过采用生物工程技术,调节蛋白ph值及用离子交换树脂吸附分离而制得精酶,酶活力大于1.8万u/g,达到医药级的标准。
3、溶菌酶可溶解细菌细胞,特别是对革兰氏阳性菌有较强作用,可分解几丁质和乙二醇几丁质,得到碳酸盐、盐酸盐和硝酸盐结晶等。
产品性状:淡黄色或白色固体粉末
产品规格:食品级或医药级 2万u/mg
应用领域:
1、溶菌酶是一种蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中 腐 败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
2、溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中因素,具有多种。
3、溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,以此酶处理g+细菌得到原生质体,因此,溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。
使用条件:
鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其最适ph为4-6.5,最适温度为35℃,酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定,详情请来函或来电咨询。
储存:
建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
【酶制剂介绍】
目前,酶制剂在轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保 护等方面领域引起了广大的作用。
酶制剂是指丛生物虫提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化 食品加工过程中各种华学反应,改进食品加工方法。中国已批准的有本瓜 蛋白酶、α一淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等 6 种。酶制剂通 常是按照它们的化合物进行分类。其中普通的几种包括:分解蛋白质的 蛋白酶,分解纤维素的纤维素酶,把脂肪分解成甘油和脂肪酸的脂肪酶, 将淀粉分解成单糖的淀粉酶等。 细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。
【酶制剂】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
【酶制剂售后】
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