EINECS编号 | 232-990-7 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 风味蛋白酶 |
CAS编号 | 9001-92-7 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | Flavor protease |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 5万 |
分子式 | NULL |
有效物质含量 | 99% |
英文名称:Flavourzyme
中文别名称:风味酶,复合风味蛋白酶
外观:浅灰褐色或淡黄色粉剂
风味酶pH值:风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。
产品特性:风味酶酶活力:≥3万u/g;食品级风味酶
使用温度:风味酶有效反应温度范围在25℃~60℃之间,温度约为50-55℃,其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。
风味酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成风味酶。这种风味酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。
【酶制剂介绍】信息来源于网络 详情咨询客服
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