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| EINECS编号 | 232-572-4 |
| 货号 | |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 菠萝酶 |
| CAS编号 | 9001-00-7 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 英文名称 | Bromelain |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 5万 |
| 分子式 | C39H66N2O29 |
| 有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:Bromelain
又 称:菠萝酶
相关类别:酶和微生物制剂;酶制剂
C A S号:9001-00-7
EINECS:253-387-5
二、性状
菠萝蛋白酶为白色至微黄色粉末。分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。菠萝香气。
仨，用途
菠萝蛋白酶是一种天然的、无毒、 的蛋白质,作为一种巯基水解蛋白酶能够用于将蛋白质的水解,蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸,构成具有共同风味的蛋白质水解液。
目前，酶制剂在轻工、食物、化工、医药、农业以及能源、环境保 护等方面领域引起了广大的作用。
酶制剂是指丛生物虫提取的具有酶特性的一类物质,首要作用是催化 食物加工过程中各种华学反响,改进食物加工方法。我国已批准的有本瓜 蛋白酶、α一淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等 6 种。酶制剂通 常是依照它们的化合物进行分类。其中一般的几种包含：分化蛋白质的 蛋白酶，分化纤维素的纤维素酶，把脂肪分化成甘油和脂肪酸的脂肪酶， 将淀粉分化成单糖的淀粉酶等。 细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的首要来历。
【酶制剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，枯燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
【酶制剂售后】
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