EINECS编号 | 232-885-6 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 纤维素酶 |
CAS编号 | 9032-75-1 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | Pectinase |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 3万 |
分子式 | C18H37N(CH3)2 |
有效物质含量 | 99% |
一、简介
【果胶酶】产品介绍:
品名:果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
英文:Pectase、Polygalacturonase
分子式:C18H37N(CH3)2
性质:果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶有的作用。
产品用途:
果胶酶是水果加工中重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。
【PH值特性】PH:3.0-6.0,适用PH:3.0
【温度特性】温度为15-55℃左右。适用温度为 50℃。
【作用原理】果胶酶是从根酶中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。
应用范围:
①果浆用酶
②果汁用酶
【果胶酶】包装和贮存条件:
1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、贮藏条件为4-15℃,为室温贮藏,避免阳光射。果胶酶本上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸,从而测定果胶酶活力。
【酶制剂介绍】
目前,酶制剂在轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保 护等方面领域引起了广大的作用。
酶制剂是指丛生物虫提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化 食品加工过程中各种华学反应,改进食品加工方法。中国已批准的有本瓜 蛋白酶、α一淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等 6 种。酶制剂通 常是按照它们的化合物进行分类。其中普通的几种包括:分解蛋白质的 蛋白酶,分解纤维素的纤维素酶,把脂肪分解成甘油和脂肪酸的脂肪酶, 将淀粉分解成单糖的淀粉酶等。 细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。
【酶制剂】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
【酶制剂售后】
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