普鲁兰多糖

【简介】

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所发生的相似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无色无味等优秀特性，已广泛使用于医药、食物、轻工、化工和石油等范畴。

2006年5月19日．国家卫生部发布了第8号布告，普鲁兰多糖为新增四种食物添加剂产品之一，可在糖块、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

【用处】

普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，制品为白色固体粉末。由于其具有出色的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛使用于食物、轻工、化工和石油等范畴。

【用处】

增稠剂、安稳剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食物以简化制造过程，避免老化，赋予光泽，置换食物中一部分淀粉质质料，制造低热量食物。亦可采取喷雾或浸渍方法构成被膜，避免氧化。其薄膜制品可用作低温下安稳的通明可食性防氧化包装材料。

【增稠剂介绍】
能添加食物的粘性或构成胶质，使食物的物理性质发生变化，使食物具有粘性，具有良好的口感和乳化、安稳或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂 (Thickeners） 增稠剂可提高食物的粘稠度或构成凝胶，然后改动食物的物理形状,赋予食物粘润、适合的 口感，并兼有乳化、安稳或使呈悬浮状况的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
【增稠剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋毛重25千克。
【增稠剂售后】
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