名称：栀子蓝色素

产品规格:1KG/袋

性质：深蓝色粉末

来源：以茜草科植物栀（Gardenia augusta var.gardiflora；G.florida 及G.jasminoides）的果实为原料。利用现代的生物技术提取而成的着色剂。

产品用途：

栀子蓝色素在食品加工中直接着色不多，主要用于与的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素相比，用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种的红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。

栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色调的蓝色素，颜色从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不同的应用环境。

的蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其中的一种，与合成色素食用亮蓝、靛蓝相比，其来源、相容性好，性高。是一种值得大力推广的色素。

栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高，使用量为0.005%-0.01%之间，折算为单位成本约为0.025－0.05元/kg，当然与合成色素相比还是要高一些，合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零，正是因为价格便宜，合成色素在食品上有滥用、超量使用的现象，这对人们的健康是不利的。

产品特点

色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，栀子蓝根据生产工艺不同有不同的型号，不同型号的产品色调和PH耐受性不同，耐酸品种PH耐受下限可达PH2.5不沉淀，普通品种PH在4－10稳定。

应用范围：果汁（味）饮料类、配制酒、冰淇淋、糕点上彩装、糖果、果酱。

【着色剂用途】
色泽是衡量食品质量的重要指标之一，为了保持或改善食品的色泽，在食品加工中往往需要对食品进行人工着色。着色剂就是赋予色泽和改善食品色泽的物质。食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添
加剂，也称食用色素。
【着色剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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