EINECS编号 | 200-293-7 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | L- glutamic acid |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 谷氨酸 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 102009-18-7 |
分子式 | C19H24N2O5 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-谷氨酸 |
一、产品简介
产品名称:L-谷氨酸
外文名:L-Glutamic acid
别 名:(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸化学式C5H9NO4
分子量:147.13CAS
登录号:56-86-0
EINECS登录号:200-293-7
二、产品性状
白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);易溶于沸水,微溶于冷水,不溶于醋酸,丙酮和酒精。无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20℃
三、产品用途
L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂。
L-谷氨酸通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得增效作用。
L-谷氨酸亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用0.3%~1.6%。按GB 2760一96规定可用作香料,用于改善啤酒的苦味,也可作增香剂、食物增补剂。
用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。
【氨基酸介绍】
氨基酸是一类同时含有氨基和羧基的有机小分子。组成多肽和蛋白质的氨基酸除 Gly 外,都属于L型的α- 氨基酸(Pro 为亚氨基酸) 氨基酸不仅可以作为寡肽、多肽和蛋白质的组成单位或生物活性物质的前体 ,也可以 作为神经递质或糖异生的前体,还能氧化分解产生 ATP。 目前已发现蛋白质氨基酸有 22 种,其中 20 种最为常见,而硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸 比较罕见。非蛋白质氨基酸通常以游离的形式存在,作为代谢的中间物和某些物质的前体 , 具有特殊的生理功能。
【氨基酸】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
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