一、产品简介

天然上色剂食用天然上色剂主要是指由动、植物安排中提取的色素，多为植物色素，包含微生物色素、动物色素及无机色素。绝大部分来自植物安排，特别是水果和蔬菜。安全性高，有的还兼具养分效果（如β－胡萝卜素）。

二、天然色素特点：

能更好地模仿天然物的色彩，色调较自然；成本较高；保质期短。上色易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难涣散，染着性、上色剂间的相溶性较差。

按来源可分为植物色素（如叶绿素等）、动物色素（如紫胶红等）、微生物色素（如红曲色素等）。此外，它还可包含某些无机色素。按结构尚可分为叶啉类（如叶绿素）、异戊二烯类（如β－胡萝卜素）、多酚类（如花色素苷）、酮类（如姜黄素）、醌类（如紫胶红）和甜菜红、焦糖色等。

三、苋菜红铝色淀产品性状

红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对柠檬酸、酒石酸安稳，在碱液中则变为暗赤色。易溶于水，呈带蓝光的赤色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇铜、铁易褪色，易被细菌分化，耐氧化、还原性差，不适于发酵食物运用。

四、产品用处

（1）采用玻璃、珐琅、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具。

（2）粉状上色剂宜先用少量冷水打浆后，在拌和下缓慢参加沸水。

（3）所用水有必要是蒸馏水或去离子水，以避免钙离子的存在引起上色剂沉积。采用稀溶液比浓溶液好，可避免不溶的上色剂存在。采用自来水时，有必要去钙、及煮沸赶气、冷却后运用。

（4）过度曝晒，会导致上色剂褪色，因而要避光，贮于暗处或不透光容器中。

（5）同一色泽的色素如混合运用时，其用量不得超越单一色素答应量。用于固体饮料及高糖果汁及果味饮料，色素参加量按产品的稀释倍数参加。

【上色剂用处】
色泽是衡量食物质量的重要目标之一，为了坚持或改善食物的色泽，在食物加工中往往需要对食物进行人工上色。上色剂就是赋予色泽和改善食物色泽的物质。食物上色剂是以给食物上色为主要目的的添
加剂，也称食用色素。
【上色剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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