一、简介

一、简介
CAS： 68921-42-6
含量： 99%
二、性状
亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水，水溶液呈亮蓝色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好，耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，在欢腾碱液中呈紫色 。

三、用处
亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂参加量按稀释倍数的50%参加。
天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用。也有由动物制取的，如紫胶色素（胭脂虫色素），还有由微生物制取的，如红曲色素。制取办法除焦糖色系以糖类物质在高温下加热焦化而得外，多以水或相关溶液抽提，再进一步精制，浓缩枯燥而成。也有将呈色植物组分经枯燥，破坏直接应用的。还有通过组织培养等生物技术办法来制取的。有以人工化学合成的办法，制取在化学结构上与天然完全相同的色素（nature-identical colours）如β-胡萝卜素，其安全性比一般合成色素为强。

【着色剂用处】
色泽是衡量食物质量的重要指标之一，为了坚持或改进食物的色泽，在食物加工中往往需要对食物进行人工着色。着色剂便是赋予色泽和改进食物色泽的物质。食物着色剂是以给食物着色为主要目的的添
加剂，也称食用色素。
【着色剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，贮存于阴凉，枯燥，通风处。
【贮存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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