一、简介

中文名称： 烟酸

中文别号：吡啶-3-甲酸；尼可酸；烟酸碱；尼克酸；尼亚生；尼古丁酸；维生素PP，维生素B3

英文名： Nicotinic acid

分子式：C6 H5O2N

分子量： 123.11
CAS ： 59-67-6

二、性状

烟酰胺为白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。烟酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在乙醚中几乎不溶;在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被损坏;在高压下，120℃，20min也不被损坏。一般加工烹调丢失很小，但会随水丢失。

三、用途

用作食物添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、资料等。常用于各类食物、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研讨等。

【营养强化剂介绍】
食物营养强化的概念 食物强化定义：根据不同膳食人群的营养需求，向食物中 添加一种或多种营养素或许某些食物成分的食物添加剂，以改善食物中各营养素之间的比例关系和进步食物营养价值的过程称为食物营养强化，或简称食物强化 营养强化食物，将通过强化处理的食物称为营养强化食物食物营养强化剂，将为增强营养成分而参加食物中的人工合成的归于天然营养素规划的食物添加剂称为食物营养强化剂。
【营养强化剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，贮存于阴凉，枯燥，通风处。
【贮存与运送】
装载运送时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运送过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。每袋毛重25千克。

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