中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2

CAS号 ：147-85-3

性状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19)，不溶于乙*和异丙醇。

用处：

养分补充剂；风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反响，可生成特别的香味物质。

L-脯氨酸可做食物添加剂。用于复合氨基酸、食物添加剂、风味剂。增味剂。香味料。用于果汁、清凉饮料、饮料等;用作生化试剂。

使用：使用于食物、调味品、香料等。

保质期：两年。

【氨基酸介绍】
氨基酸是一类一起含有氨基和羧基的有机小分子。组成多肽和蛋白质的氨基酸除 Gly 外，都属于L型的α- 氨基酸（Pro 为亚氨基酸） 氨基酸不只能够作为寡肽、多肽和蛋白质的组成单位或生物活性物质的前体 ，也能够 作为神经递质或糖异生的前体，还能氧化分解产生 ATP。 现在已发现蛋白质氨基酸有 22 种，其间 20 种最为常见，而硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸 比较稀有。非蛋白质氨基酸通常以游离的形式存在，作为代谢的中心物和某些物质的前体 ， 具有特别的生理功能。
【氨基酸】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，枯燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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