一、简介

中文别名：赤藻糖酸钠；异抗坏血酸,钠盐;异抗坏血酸钠盐;异维C钠盐
产品英文名：SODIUM ERYTHORBATE
CAS号：7378-23-6
分子式：C6H7NaO6
EINECS编号：228-973-9
分子量：198.11

D-异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH 值为6.5-8.0。

【抗氧化剂介绍】
食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生
化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜
色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化
学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等
方法;化学法则是在食品中添加抗氧化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化
剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。
【抗氧化剂】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

D-异抗坏血酸钠性能 D-异抗坏血酸钠的能力远远超过维C钠，无强化维C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取D-异抗坏血酸钠，在体内可转变成维C

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