中文名称:D-异抗坏血酸钠

中文同义词:赤藻糖酸钠

英文名称:d-sodium erythorbate

CAS号:7378-23-6

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.11

EINECS号:228-973-9

【性状】

白色至黄白色晶体颗粒或晶体 粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属 、热、光则发生氧化，易溶 与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值 为6.5-8.0。

【抗氧化剂介绍】
食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生
化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜
色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化
学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等
方法;化学法则是在食品中添加抗氧化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化
剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。
【抗氧化剂】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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