一、简介

产品名称：抗坏血酸钠

英文名：Sodium L-ascorbate

化学名：L-抗坏血酸钠

分子式：C6H7NaO6

CAS：134-03-2

二、性状

品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度（熔点）高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，微溶于甲醇，难溶于乙醇，不溶于 和 水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。本品干品在空气中相对稳定，但见光、受热、遇潮后颜色逐渐变深。

三、用途

1.可用于V c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有 v c的强酸性，可以与多种 物同时服用，更优于抗坏血酸。

2.肉类和其他食品的抗氧化剂。

3.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

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