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| EINECS编号 | 207-922-4 |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 用途 | 防腐剂 |
| 英文名称 | Kojic acid |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 麴酸 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 501-30-4 |
| 分子式 | C6H6O4 |
| 有效物质含量 | 99% |
名称：曲酸
中文别名：曲菌酸、麴酸
英文名称：Kojic acid
产品性状：类白色针状晶体或粉末
食品加工领域：曲酸可用作食品添加剂，起到保鲜、防腐、抗氧化作用。食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止 微生物繁殖引起的作用，又称抗微生物剂。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作 用不充分时仍具有持续性的效果。由于在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制 等一些物理的方法。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等 25种。
