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| EINECS编号 | 205-305-4 |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 用途 | 抗氧化剂 |
| 英文名称 | Ascorbyl Palmitate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | Vc-棕榈酸酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 137-66-6 |
| 分子式 | C22H38O7 |
| 有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名称：维生素C 棕榈酸酯
化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸，(S)-2-[(R)-3,4-二羟基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羟乙基十六酸酯
别名：L-抗坏血酰棕榈酸酯
CAS登录号:137-66-6
分子式：C22H38O7
分子量：414.54
颜色：白色至微黄色
含量 gt;=95%
比旋度：+12—24
形态：粉状
气味：近乎无臭味
堆积：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（实）
密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，
溶解性：乙醇中100,000 mg/L
二。性状
三、用途
食品添加方面：剂；护色剂，用于保护易氧化天然色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；
作为脂溶性剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果； 乳类婴儿制品，防止婴儿乳品氧化耗败；油炸制品，防止脂质酸败，延长货架期等（如方便面，煎鱼，煎烤肉制品类等）
