一：名称：乳酸链球菌素

二：外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

三、性状：颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致气味：特有气味

乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨*酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨*酸，不会改变*体肠道内正常菌群以及产生如其它所出现的抗性问题，更不会与其它出现交叉抗性，是一种高效 安全的天然食品防腐剂。


四、乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。

适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。

乳酸链球菌素能有效地抑制引起食品的革兰氏阳性细菌，如:李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及多种微生物等，它的防腐效果是很明显的，能明显延长2-3倍的货架期。 添加5g/100kg-15g/100kg的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。