EINECS编号 | 205-126-1 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 抗氧化剂 |
英文名称 | Sodium ascorbate |
型号 | 食品级 |
别名 | VC抗坏血酸钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 134-03-2 |
分子式 | C6H7NaO6 |
有效物质含量 | 99% |
抗坏血酸钠/VC钠
l-抗坏血酸钠(抗坏血酸钠、维生素c钠)
标准:食品级
cas;134-03-2
英文名:sodium l-ascorbate
分子式:c6h7o6na
相对分子质量:198.11
性状:
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸。分解温度218℃ 。2%水溶液ph值6.5--8.0.干燥状态下较稳定。吸潮后及在谁溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转浅。极难溶于乙醇。比l-异坏血酸亦溶于水(62g/100ml),不溶于氯仿和乙醚。
用途:
营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9gl-抗坏血酸。由于无酸味,且易溶于水,故便用抗坏血酸。火腿、香肠、鱼糕等则使用钠盐固定肉色,保持鲜度。如使用抗坏血酸则ph值下降,将影响持水性。对冷冻水产品有防止氧化、稳定色泽等作用。