一、简介
吐温80是一个亲水性的表面活性剂，具有很强的破裂细胞膜的作用而引起刺激性，溶血性和组胺释放（致敏性）。吐温80作为一个聚合物本身纯度波动极在，高纯度的吐温80是无色透明的，而大多数吐温产品则是微黄到棕色，含有大量杂质或降解产品。

二、性状
吐温80（Tween 80）是一种淡黄色至橙黄色的粘稠液体，微有特臭，味微苦略涩，有温热感，一般用作注射液及口服液的增溶剂或乳化剂，在食品工业中作乳化剂。
三、用途
食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）中规定，吐温80在雪糕、冰淇淋中的限量为1‰，在牛乳中的限量为1.5‰。绿色食品 食品添加剂使用准则?（NY/T392-2000）明确规定，吐温80和司盘是生产绿色食品禁止使用的食品添加剂。