产品名称：曲酸

白色针状晶体或粉末
portant;" /> 英文名：Kojic acid
portant;" /> 别名： 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮
portant;" /> 分子式：C6H6O4
portant;" /> 分子量：142.11

CAS 登录号：501-30-4
portant;" /> 含量：≥ 99.0%

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。